Borleírások

Champagne Dom Pérignon 2013

 Egy igazi francia legenda rejlik a poharunk mélyén!
Dom Pérignon
 nélkül ma talán nem is kóstolhatnánk bársonyos buborékokkal díszlő francia champagne-okat.

Dom Pérignon 1668-tól, a franciaországi Hautvilliers bencés apátság pincemestereként rendületlenül azon kísérletezett, hogy az akkor még buborék nélküli, magas savtartalmú borokat hogyan varázsolja kedvesebbé, jól ihatóbbá.

Cukor hozzáadásával tette gömbölyűbbé a borokat, és álmában sem gondolta volna, hogy a cukor hatására a második erjedés beindításával egy új ital megszületésének atyja lesz!

Így jött létre a „pezsgő bor”, amit, ha a Champagne-i francia borvidéken készül, továbbá palackban erjed és érlelődik, azaz MÉTHODE TRADITIONNELLE módszerrel készül, akkor „champagne”-nak nevezünk.

A Dom Pérignon által feltalált champagne a történelem során meghódította a francia királyi udvart. Később pedig a legnagyobb európai uralkodók, sőt, még az orosz cár asztaláról sem hiányozhatott!

Olyan luxus ital, amely egyediséget sugall és mindig is a legnagyobb pompa társult hozzá.

Dom Pérignon személyének állít emléket a DomPérignon champagne, amely a kifinomultság, a magas minőség és a francia életstílus megtestesítője.

Csak és kizárólag a legnagyszerűbb évjáratokból készül, kiváló alapanyagból és mesteri szakmai tudással a háttérben.

A 2013-as évjáratú Dom Pérignon készítésénél, a jelenlegi pincemester, Vincent Chaperon kísérletező szellemét mutatja, hogy a korábbi nagyon korai, augusztusi szüreti időpontot 2013-ban kitolta szeptember végére, október elejére.

Ezáltal remekművét érettebb alapanyagból alkotta meg, maximálisan törekedve a harmóniára, a savtartalom és a teltségérzet egyensúlyának fenntartására.

Kristálytiszta illatából sejtelmesebbnél sejtelmesebb illatjegyek kerülnek elő.

mentás, zöldalmás indítás sárgaalmában folytatódik.

A kezdeti illatjegyeket szép lassan átveszik a fehérhúsú gyümölcsök, a licsivel az élen. 

Majd kis várakozást követően a sárgahúsú gyümölcsök kerülnek előtérbe. 

Aszalt mangó és sárgabarack illata legyinti meg orrunkat, kis vaníliás felhanggal és alig érezhető, enyhe élesztős jegyekkel kiegészülve.

Megkóstolva lehelet finomságú, bársonyos buborékok kápráztatnak el.

Precíz és lenyűgözően elegáns champagne.

Őszibarackos ízjegyek bukkannak elő, amit kisvártatva vaníliás felhang kísér, briósra hangolva.

Pezsgésének intenzitása folyamatos, és a buborékok selymes jellege végig megmarad.

Utóízben hosszan kitart. Ásványos, frissítően sós jelleggel zár, csipetnyi kávés jeggyel fűszerezve .

Pohárként kerüljük el a keskeny flőte formát. 

A középen enyhén kiszélesedő, kicsit öblösebb champagne pohárban tud leginkább kiteljesedni.

Legszebb formáját  a Riedel Performance sorozat kimondottan champagne kóstolásra kidolgozott kristálypoharában mutatta meg.

A leírást készítette: Káli Ildikó

Forgalmazó: FBC Fine Brands Company